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Paneer Besan Cheela: पनीर बेसन चीला देखकर बच्चे हों या बड़े सभी के मुंह में पानी आ जाता है। अगर नाश्ते में रोज़-रोज़ वही पराठा, ब्रेड या पोहा खाकर बोर हो गए हैं, तो आज कुछ नया ट्राई कीजिए पनीर बेसन का चीला। बेसन की पौष्टिकता और पनीर की प्रोटीन से भरपूर ताकत के साथ यह रेसिपी स्वाद और सेहत दोनों में फिट बैठती है। खास बात ये है कि इसे बनाना बेहद आसान है और यह 15-20 मिनट में तैयार हो जाता है।
पनीर बेसन का चीला ना सिर्फ बच्चों के टिफिन के लिए परफेक्ट है, बल्कि वर्किंग लोगों के लिए भी एक फटाफट और एनर्जी से भरपूर नाश्ता है। इसमें ना तो ज्यादा तेल की जरूरत है, ना ही ज्यादा मेहनत की। ऊपर से इसमें जो मसाले और पनीर का फ्लेवर आता है, वो इसे बाकी चीलों से खास बनाता है।
पनीर बेसन का चीला बनाने की सामग्री
बेसन – 1 कप
पनीर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज – 1 (बारीक कटी हुई)
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून
हल्दी – 1/4 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
अजवाइन – 1/4 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – बैटर बनाने के लिए
तेल – सेंकने के लिए
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पनीर बेसन चीला बनाने की विधि
बैटर तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन लें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक डालें। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा मगर बहने लायक बैटर तैयार करें। इस बैटर को 5-7 मिनट के लिए ढककर रख दें।
सब्जियां मिलाएं: अब बैटर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ पनीर और धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिक्स करें। चाहें तो थोड़ी सी कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
चीला सेंकें: नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़ा तेल लगाएं। अब एक बड़ी चम्मच बैटर लेकर तवे पर फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। हर चीले को सेंकने में 2-3 मिनट लगेंगे।
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परोसें गरमा-गरम: तैयार पनीर बेसन के चीले को हरी चटनी, दही या टमैटो सॉस के साथ सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा बटर या चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।
टिप्स
- चाहें तो इसमें पालक या कद्दूकस की हुई गाजर भी डाल सकते हैं।
- पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं अगर आप वेगन हैं।
- बैटर में बेकिंग सोडा की एक चुटकी डालने से चीले और भी सॉफ्ट बनते हैं।
