Sabudana Nuggets: अगर आप रोज-रोज एक जैसे स्नैक्स खाकर बोर हो गए हैं, तो साबूदाना नगेट्स आपके लिए एक शानदार ऑप्शन हो सकता है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट ये नगेट्स स्वाद में इतने लाजवाब होते हैं कि बच्चे से लेकर बड़े तक हर कोई इन्हें पसंद करता है।

खास बात यह है कि यह रेसिपी व्रत के दौरान भी खाई जा सकती है। कम समय में बनने वाली यह डिश हेल्दी भी है और पेट भरने वाली भी। आइए जानते हैं इसे घर पर आसानी से बनाने का तरीका।

साबूदाना नगेट्स बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप साबूदाना (भीगा हुआ)
• 2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1/2 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
• तलने के लिए तेल

साबूदाना नगेट्स बनाने का तरीका

साबूदाना नगेट्स बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को 4-5 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें, ताकि वह अच्छे से फूल जाए। ध्यान रखें कि साबूदाना ज्यादा गीला न हो, वरना नगेट्स बनाते समय मिश्रण चिपचिपा हो सकता है।

अब एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबूदाना, मैश किए हुए आलू, मूंगफली पाउडर, हरी मिर्च, जीरा, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसमें हरा धनिया डालकर मिश्रण को थोड़ा सख्त गूंथ लें, ताकि नगेट्स आसानी से शेप ले सकें।

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अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और उन्हें हल्का सा दबाकर नगेट्स का आकार दें। आप चाहें तो इन्हें लंबा या गोल किसी भी शेप में बना सकते हैं। ध्यान रखें कि नगेट्स ज्यादा पतले न हों, वरना तलते समय टूट सकते हैं।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो मध्यम आंच पर नगेट्स को डालें और सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें।

नगेट्स को एक बार में ज्यादा न डालें, वरना वे आपस में चिपक सकते हैं। तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

गरमा-गरम साबूदाना नगेट्स को दही, हरी चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें। यह शाम के स्नैक्स या व्रत के दौरान खाने के लिए एकदम परफेक्ट डिश है।

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लेखक: (कीर्ति)