Bharwan Shimla Mirch: अगर आप रोज-रोज की एक जैसी सब्जियों से बोर हो चुके हैं, तो भरवां शिमला मिर्च आपके डिनर को खास बना सकती है। रंग-बिरंगी शिमला मिर्च में मसालेदार स्टफिंग भरकर बनाई गई यह डिश न सिर्फ देखने में आकर्षक होती है, बल्कि स्वाद में भी बेहद शानदार लगती है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो घर के हर सदस्य को पसंद आती है।

भरवां शिमला मिर्च की खास बात यह है कि इसे आप अपनी पसंद के मसालों और स्टफिंग के साथ कस्टमाइज कर सकते हैं। इसे बनाना आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिए सामग्री

• शिमला मिर्च - 4-5 (मध्यम आकार)
• उबले हुए आलू - 3-4
• प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च - 1-2
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार
• तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• हरा धनिया - सजाने के लिए

भरवां शिमला मिर्च बनाने का तरीका

आप अगर अपने लंच या डिनर को टेस्टी बनाना चाहते हैं तो भरवां शिमला मिर्च की सब्जी परफेक्ट रहेगी। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर ऊपर से काट लें और अंदर के बीज निकाल दें। ध्यान रखें कि मिर्च पूरी रहे ताकि उसमें स्टफिंग आसानी से भरी जा सके।

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एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालकर पकाएं। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तो इसमें मैश किए हुए आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें। अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर स्टफिंग तैयार करें।

अब तैयार मसाले को शिमला मिर्च के अंदर अच्छी तरह भर दें और ऊपर से ढक्कन की तरह कटे हुए हिस्से को रख दें। एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें और इसमें भरी हुई शिमला मिर्च को सावधानी से रखें। ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि मिर्च चारों तरफ से अच्छी तरह पक जाए।

जब शिमला मिर्च नरम हो जाए और हल्की ब्राउन दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च तैयार है। चाहें तो स्टफिंग में पनीर या बेसन भी मिला सकते हैं। धीमी आंच पर पकाने से स्वाद बेहतर आता है।

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लेखक: (कीर्ति)