25 Mar 2025
चैत्र नवरात्रि का पर्व हिंदू धर्म में बेहद खास माना जाता है। यह हर साल चैत्र शुक्ल प्रतिपदा से शुरु होता है और 9 दिनों तक चलता है।
इन 9 दिनों में भक्त मां दुर्गा को प्रसन्न करने के लिए पूजा-अर्चना के साथ व्रत रखते है। ऐसे में सिर्फ फलाहारी चीजें ही खाई जाती है।
यदि आप व्रत में साबूदाना खिचड़ी की जगह टेस्टी और सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो फलाहारी चटपटे समोसे बना सकते हैं।
यह समोसे सिंघाड़े ते आटे के बनते है, जो चाय के साथ बेहद टेस्टी लगते है। आइए सिंघाड़े के आटे के चटपटे समोसे की रेसिपी सीखें
आटा गूथने के लिए सामग्री- 1 कप सिंघाड़े का आटा, अरारोट, घी, पानी, सेंधा नमक
भरावन के लिए सामग्री- पानी में भीगी चिरौंजी, हरी मिर्च, जीरा,धनिया, सेंधा नमक, इलायची, घी
फलाहारी समोसे की रेसिपी- सिंघाड़े के आटे के चटपटे समोसे बनाने के लिए पहले भरावन तैयार करें।
इसके लिए भीगी हुआ चिरौंजी को पीस लें और एक पैन में घी डालकर गर्म करें।
घी में जीरा का तड़का लगाए। इसमें चिरौंजी का पेस्ट और अन्य सामग्री मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
समोसे का आटा गूंथने के लिए आटा और अरारोट में नमक और घी मिलाकर उबाल लें। जब ये मिक्सचर इक्ट्ठा होने लगे।
तो उतारकर ठंडा होने रख दें। अब इसकी लोई बनाकर बेल लें। फिर भरावन भरकें किनारों से पानी लगाए और समोसे का सेप दें।
आखिरी में तेल या घी में इन्हें धीमी आंच पर तलें और हरी चटनी के साथ लुफ्त उठाएं।